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嘉兴在线新闻网     2017-10-18 04:14:54     手机看新闻    我要投稿     飞信报料有奖
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随着一些中小企业介入,产品同质化现象严重,由此引发了价格战,加剧了竞争压力。

过去我国所具有的明显的模仿型排浪式消费已基本结束,个性化、多样化消费渐成主流。

  伴随着市民对生活品质的关注,消费需求已经由过去的“数量驱动”,逐渐转化为“价值驱动”,由“吃得多”向“吃得好”转换。而新生代消费群体的兴起,也带来不一样的消费观念,促使企业更新换代。回顾食品行业现状,中国品牌之路依然任重道远。

  █ 谢欣如

  新生代消费群体崛起,个性化定制时代到来

  随着“千禧一代”成为主力消费群体,需求的多样化要求企业创新能力的提升,过去我国所具有的明显的模仿型排浪式消费已基本结束,个性化、多样化消费渐成主流。

  有某企业技术总监感慨:“‘一款产品打天下’的时代早已过去。消费品位的个性化需求促使企业适应变化;而品牌在多元化和细分化市场的耕耘又能带给消费者更多选择。”

  专家表示,我国现在不但是“生产制造大国”,也是重要的“消费终端国”。

  中国市场正在涌现越来越多的品牌产品以满足各层次消费者多样化、个性化的表达。

  “我们卖的不仅仅是水,更是水文化。”一位知名饮料行业创始人说。

  就像华润怡宝持之以恒地践行“水公益”,不仅在产品上下功夫,也尝试在其他方面花心思,比如其推出的创意瓶盖,让空瓶瞬间变身柠檬杯、花洒、球拍等生活小神器,通过创意瓶盖为空瓶赋予第二次生命,鼓励消费者对塑料瓶进行重复利用,也充分展现企业的社会责任。

  目前,年轻一代消费人群作为新生力,更追求个性化消费。对此,越来越多的品牌推出个性化的定制产品,以满足客户的需求与对产品的预期。

  企业加速升级,品牌力量瓜分消费市场

  另一方面,市民在生活中更加关注品质是我国消费的一大趋势,如今,中国消费市场已经跨越关注产品和价格的时代,进入关注品质与品格以及关注个性与人格的时代。

  品牌是一种识别标志、精神象征和价值理念。品牌设计可以展现消费者自我价值的实现和认同。研究发现,世界具价值的品牌占全球产品品牌不到万分之一,但销售额占到全球市场的50%左右,占世界GDP的12%以上。品牌对市场和消费的影响力可见一斑。

  “品牌恰恰是新消费时代选择的对象,品牌消费成为需求结构升级的方向。”中国品牌研究中心主任祝合良说,“当今市场竞争实质上是品牌竞争。”

  雪花啤酒加强推广扩大市场覆盖率、伊利推出“伊利营养2020”项目、青岛啤酒以中国品牌走向国际……随着中国经济进入“新常态”,食品需求增长预期持续放缓,在这场前所未有的消费升级大潮中,企业根据消费市场变化纷纷调整战略布局,不断探索与尝试,打造属于自身的品牌价值。

  入市新品多而不精,经营模式有待调整

  能站到巅峰的品牌毕竟是少数,更多的企业呈现互相蚕食市场、争夺份额的局面。尤其产品同质化是众多企业必须面对的大难题,随着一些中小企业介入,产品数量骤增,差异化却并不明显,由此引发了价格战现象,也加剧了品牌竞争压力。

  很多时候,新推出产品的口味、功效及市场定位等方面均未形成自身特色,最终引发只能黯然下架。比如当初与红牛叫板的启力饮料,就是昙花一现的典型代表——面世不到三年,其市场份额由4.9%迅速降至0.9%。

  食品饮料行业新品存活率太低,归根结底,是因为产品创新能力欠缺,新品没有太大亮点,无法满足新生代消费群体的需求。

  此外,因创新成本高,行业内的抄袭案却是屡见不鲜。除被市民熟知的山寨产品“康帅傅”、“脉劫”、“奥来奥”……一些大型的知名品牌企业,同样存在该现象。曾经轰动一时的“双星案”,因蒙牛推出的产品“未来星”与伊利的热销产品“QQ星”高度雷同,被伊利一纸诉讼告上法院。近日,蒙牛悄然发布声明,承认存在侵权伊利行为。

  对此,业内人士指出,抄袭虽能在短期内获得一定的利益,但是从长远角度来看,它限制了企业的创造力,也给大众带来了很不好的影响,最终伤害的还是企业自身。

  建立安全保障体系,向问题食品说不

  目前,消费者对国民品牌的信任度却并不高,“不敢吃”依然是目前中国食品行业发展所面临的极大困境。在过去几年,由于食品供应链各环节的利益分配失衡,再加上监管不力,造成了一系列的食品安全事件,对行业发展和消费者的信心造成了负面影响。

  2008年,三聚氰胺事件对中国奶制品行业造成了的打击影响至今,促使国产牛奶向高端化发展,目前高端产品占了液态奶市场将近1/4的份额,因为消费者把高端乳制品看作是更安全更营养的代名词。

  此外,糕点类食品频频出现质量问题,尤其达利园“法式软面包”再次爆出的菌落超标事件引起轰动。也让市民对于糕点类食品信任度下降,中国食协《中国食品工业年鉴》副主编兼年鉴编辑部主任郑宣东指出,烘焙类产品的出厂价已连续50多个月呈现出下滑的局面,各食品企业苦不堪言。

  如今,随着消费者食品安全意识的进一步提升,食品行业也在不断提升食品安全管理的工作力度,不少企业从实际出发积极探索,建立适应自身特点的食品质量安全保障体系。

  比如盛宝粮油年初时就联合阿里巴巴推出泰国香米海外溯源码计划,全程监控品牌“孟乍隆”的流程及质量,为正品泰香米保驾护航,让消费者轻松辨别产品真伪、了解产品质量。

  光明乳业收购新西兰第二大乳品企业新西兰新莱特Synlait Milk Limited,建立供应稳定、质量优良的原料供应基地,坚持通过创新生产营养、健康、安全的优质产品,培养高科技在提升竞争力的同时,保障食品安全。

  行业纵览

  饮料消费需求向好

  年初,中国食品食品工业协会发布的《2016年度饮料行业整体运行报告》显示,去年我国饮料类商品零售额2175.0亿元,同比增长10.5%,增速比上年回落4.3%。

  从各子行业主营业务收入同比增速看,固体饮料制造还保持两位数增长达到11%;果汁及果菜汁饮料制造增速回升到4.72%,比上年发展良好;碳酸饮料制造在子行业中增速最为缓慢,仅有0.94%。

  从各子行业利润总额同比增长率看,三大主流饮料——碳酸饮料、瓶装饮用水、果汁及果菜汁饮料均出现下滑,其他饮料行业呈现增长。

  报告指出,“消费群体、消费理念以及消费习惯的转变,是制约饮料行业业绩下滑的主要原因”,主流消费群体从碳酸饮料过渡到茶饮料后又过渡到包装水和健康饮料。

  据中国食品工业协会行业统计,2016年,包装饮用水类的比重继续加大,占到51.6%,比上年同期增加2个百分点;碳酸饮料类比重为9.6%,比上年同期降低0.6个百分点;果汁和蔬菜汁类比重为13.1%,比上年同期降低1.2个百分点;“非三大”饮料比重为25.7%,比上年同期降低1%。

  在“非三大”饮料中,去年凉茶行业市场销售收入达561.2亿元,同比增长4.2%,占整个饮料行业市场份额的8.8%,位居饮料行业第四大品类。茶饮料、功能饮料和健康饮用水所占份额在不断提高,碳酸饮料市场进一步被蚕食,以凉茶、纤维饮料、近水饮料为代表的新品类迅速增长,在市场份额中挤入主流。

  报告披露,去年我国规模以上饮料行业企业总数量为2110个,比2015年增长6.6%。其中,亏损企业224个,与上年持平;亏损企业亏损总额38.10亿元,同比增长0.47%;行业存货金额388.36亿元,同比增长6.07%。尽管饮料市场消费需求总体向好,但行业投资增速继续放缓。

  机构论市

  未来品质消费将呈现新趋势

  近日,在“2017新消费论坛暨新消费指数发布会”上,阿里研究院发布“品质消费指数报告”。报告对最近5年社会消费品零售总额增速与阿里品质消费指数的增速进行了对比,发现两者呈现此起彼伏的“X”形发展走势:一方面,由于总体规模不断扩大,社会消费品零售总额增速趋缓;另一方面,阿里品质消费指数的增速则从5年前的26.8%增长至去年的34.4%。这说明,“降速增质”将成为未来中国消费的重要特征。

  品质消费是指中高端及以上的商品消费金额在总消费中的占比。2016年,阿里零售平台中高端消费总额达1.2万亿元人民币,相当于国人2015年全年境外消费总额。其中,运动户外、家具、手机数码行业的品质升级表现尤为突出。而根据网民消费的热点分布,2016年品质消费“十大件”商品分别为:洗碗机、自平衡电动车、健身衣、出境游、乳胶床垫、唇彩、一体智能坐便器、抽湿器、温灸器和花瓶。

  基于大数据分析,报告指出:原创、智能、绿色、精致、全球化、体验将是未来品质消费的六大趋势。首先,原创设计已成为服装品质提升的重要元素,以淘宝平台的连衣裙为例,原创设计店铺的成长性是整体行业的5.2倍,且单件裙子的价格比行业均价高18%;智能消费也正在成为新的热点,从销售数据来看,阿里零售平台的智能消费占比,已经从2012年的1.6%提升到2016年的7.4%,从饮食娱乐到居住出行,智能设备正在日益丰富人们的生活;此外,绿色消费崛起也是未来值得关注的一个趋势,如2016年环保购物袋购买人次超过300万、有机大豆油2016年销售额是其他大豆油的2.67倍;与此同时,代表城市白领生活的精致消费也成为不容忽视的消费增长点,数据显示,2016年室内健身鞋消费增长了76%、电子美容仪增长85%、嵌入式微波炉增长184%;此外,体验元素正在融入消费的方方面面,从体验课程到自由行,注重体验的消费产品迎来了黄金增长期;最后,“不出国门买全球”已经成为中国消费者的“家常便饭”,母婴用品、生鲜食品是消费者尤为偏爱的进口品类。


来源:嘉兴在线—嘉兴日报    作者:摄影 记者 冯玉坤    编辑:李源    责任编辑:胡金波
 
 
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